Roma è stratificazione.
Ogni pietra poggia su un’altra.​

Anche la cucina.

All’Osteria del Monterone partiamo dalla tradizione romana, quella vera, fatta di gesti precisi, ingredienti essenziali, equilibrio.

Ma la guardiamo con occhi di oggi.

Non cambiamo per moda.
Non restiamo fermi per nostalgia.

Cuciniamo con rispetto.
Serviamo con carattere.
Accogliamo con naturalezza.

Il Monterone non è solo una via.
È un punto d’incontro.

Tra passato e presente.
Tra Roma e l’Italia.
Tra chi arriva e chi ritorna.